Kolumne von Susanne Falk
„Kleiner Eisbär“, „Die Schrecken des Eises und der Finsternis“ oder auch „Picknick auf dem Eis“ sind nur eine kleine Auswahl dessen, was sich für die Leseliste empfiehlt, wenn es draußen auf die 40-Grad-Marke zusteuert und man nichts lieber möchte, als sich in arktische Gefilde zu denken. Eisberg voraus! In der heutigen Kolumne werden Bücher sozusagen „eiskalt“ serviert.
Über Schwimmbadcover haben wir ja schon ausführlich gesprochen und natürlich spricht nichts dagegen, sich zum Lesen am Pool eines der vielen Bücher mitzunehmen, die das abbilden, was in Wahrheit direkt vor einem liegt. Aber wie wäre es mit einer deutlich kälteren Variante? Ich spreche von Eis – viel, viel Eis!
Ich bin ja der Dunkle-Schokolade-Typ, aber auch Vanille hat etwas für sich, gepaart mit heißen Himbeeren. Andere schwören wiederum auf Pistazie, dem ich so gar nichts abgewinnen kann. Schlimmer sind nur die Sorten Melone oder Kaugummi. Dagegen bietet der uns nächstgelegene Eissalon ein hervorragendes Torta-della-Nonna-Eis an. Die Kombination von Kuchen und Eis ist nicht zu verachten! Und ja, diese Sorten und noch viele mehr lassen sich natürlich auch problemlos selbst herstellen. Alles, was es dazu braucht, ist die richtige Literatur.
Am Anfang steht das Buch der Bücher, die „Eis-Bibel“. Man muss hier allerdings nicht stehen bleiben, es geht auch fancier mit Charles Herman Senn oder ganz solide köstlich mit „Eis Liebe“ von Elena Fontana . Eis selbst zuzubereiten ist auch in diesem Jahr noch groß in Mode. Blättert man hier durch die diversen Kochbücher (wobei das Wort „Kochbuch“ bei Anleitungen zum Eismachen nicht so richtig zu passen scheint), ist so ziemlich für jeden Geschmack etwas dabei. Dazu braucht es auch nicht immer eine Eismaschine, ein Pürierstab reicht meist vollkommen aus.
Hatten Sie als Kind auch diese Do-it-yourself-Eis-am-Stil-Formen? Damals wussten wir es natürlich nicht besser und füllten die einfach mit Orangensaft auf, ließen sie im Tiefkühler gefrieren und hatten – nun, gefrorenen Orangensaft. Das war nicht annähernd so cool, wie wir uns das als Kinder vorgestellt hatten, aber es war immerhin etwas. Heute sind wir da wesentlich kreativer, etwa beim Zusammenrühren von Oreoeis, das die Kinder sehr lieben. Ich kann diesen geschmacklosen Keksen mit zu süßer Milchcreme in der Mitte leider wenig abgewinnen. Die Amerikaner können wirklich viel, aber Kekse gehören nicht dazu. Sorry.
Wie immer kommen die besten Ideen natürlich aus Italien, was Eissorten anbelangt, wobei es mir bis heute schwerfällt, ein anständiges Fior-di-latte selbst herzustellen, eine meiner Lieblingssorten als Kind. Denn kürzlich bin ich wieder über das gestolpert, das ich in meiner frühesten Jungend massenweise verschlungen habe: Milkinis. Ja, die gibt es wieder und ja, die schmecken genau wie früher, in den Sorten Milch, Erdbeere und Schoko.
Also, wenn es draußen so heiß wird, dass das Hirn beim Lesen aussetzt, dann probieren Sie es mit Büchern zum Thema Eis und erfreuen Sie sich an großartiger Food Photography und cleveren Rezepten, die Sie ohne Hitzschlag bis ans Ende des Sommers bringen werden. Ich wünsche bon appetito!
Bei Verwendung des Textes bitte Quelle angeben bzw. verlinken.
My Books! „Ice Cold.“
Column by Susanne Falk.
“Little Polar Bear,” “The Horrors of the Ice and Darkness,” or “Picnic in the Ice” are just a small selection of the books worth putting on your reading list when temperatures outside are heading towards the 40-degree mark and all you want is to transport yourself to Arctic climes. Iceberg ahead! In today’s column, books are served, so to speak, “ice cold.”
We’ve already talked at length about swimming-pool covers, and of course there’s nothing wrong with taking one of the many books to the pool that depict exactly what is lying right in front of you. But how about a considerably colder alternative? I’m talking ice – lots and lots of ice!
I’m a dark-chocolate kind of person, but vanilla has its merits too, especially paired with hot raspberries. Others swear by pistachio, which I really can’t get excited about at all. The only flavours I find worse are melon and bubblegum. By contrast, the ice-cream parlour nearest to us makes an excellent torta della nonna ice cream. The combination of cake and ice cream is not to be underestimated! And yes, of course, these flavours and many more can easily be made at home. All you need is the right literature.
It all starts with the book of books, the “Ice Cream Bible.” But there’s no need to stop there: things can get considerably fancier with Charles Herman Senn, or simply delicious with Eis Liebe by Elena Fontana . Making your own ice cream is still very much in fashion this year. Leaf through the various cookbooks (although the word “cookbook” doesn’t seem quite right for books devoted to making ice cream), and there is pretty much something for every taste. You don’t always need an ice-cream maker, either; an immersion blender is usually perfectly sufficient.
Did you also have those do-it-yourself ice-lolly moulds as a child? Of course, we didn’t know any better back then and simply filled them with orange juice, put them in the freezer and ended up with – well, frozen orange juice. It wasn’t nearly as cool as we had imagined it would be as children, but at least it was something. Today, we are considerably more creative, for example when mixing up Oreo ice cream, which the children absolutely love. Unfortunately, I have very little time for these tasteless biscuits with their overly sweet milk-cream filling. Americans can do many things really well, but biscuits are not one of them. Sorry.
As always, the best ideas when it comes to ice-cream flavours naturally come from Italy, although to this day I still find it difficult to make a decent fiordilatte myself, one of my favourite flavours as a child. Recently, I stumbled across something I used to devour in huge quantities in my earliest youth: Milkinis. Yes, they are back, and yes, they taste exactly as they did back then, in milk, strawberry and chocolate flavours.
So, when it gets so hot outside that your brain gives up while you’re reading, try books on the subject of ice cream and enjoy great food photography and clever recipes that will see you through to the end of summer without suffering heatstroke. I wish you bon appetito!
